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治療中でもおいしく食べて ２
かつては、抗がん剤治療中に食べやすい、とカップ麺を買い置きする患者がいたが、「私たちが作る」と宣言。濃い味や気分転換になるレシピを充実させた。膳には「良い一日になりますよう」などと書いたカードや花を添える。器は小さく、軽く。フタの代わりにラップをかけて視覚に訴えることも。食を促す工夫は味だけではない。73の食事レシピや、それにまつわるエピソードをまとめた本が一昨年、医学書院から出版された。「食べる喜びをあきらめないで。食の問題は、私たち栄養士が解決するので、安心して治療を受けて」。管理栄養士 川口美喜子さん。（１月１５日 朝日新聞）
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